腊八粥的几种做法大全

2024-03-24 08:08:08 2

　　每年的腊八节，我们都会在家里熬腊八粥，也叫七宝五味粥。其实，我们吃腊八粥是为了要庆祝丰收，一直流传至今。很多地方都有吃腊八粥的习俗，但是很多人都不知道腊八粥应该如何制作。外面买的或许不够正宗。
　　那么，就会有很多朋友想要学习腊八粥的做法。接下来，就让小编给大家支支招，一起来看看腊八粥的几种做法吧！

　　普遍的腊八粥的做法：
　　1、各种五谷材料至少八种，放了材料图中这些，数了下，有11种。
　　2、难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
　　3、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
　　4、加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。
　　5、电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。

　　小窍门：
　　1、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。我选用了糯米，感觉更加香浓粘稠些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。

　　2、煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。

　　3、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各种材料放电饭煲先煮30分钟，让材料受热都煮开，然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜，第二天早上起床就能吃到热气腾腾，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥了。

　　腊八粥的四大做法：
　　做法一
　　【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克
　　【做法】：
　　1、先将所有材料用水泡软，洗净，
　　2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
　　3、放入冰糖调味即可食用。
　　【特点】：甜爽可口，营养丰富。
　　【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。

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