浙江人清明节吃什么呢

2025-07-30 18:55:55

　　“日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”同样的节日，不同的民族风情过出了不一样风格的节日。同样的食材，在不同地区做出了不一样的食物，各有各的特色。下面，小编带领大家来看看浙江人民在清明节吃什么。

　　【浙江全省　大众的一抹绿色饮食情怀】

　　一场春雨一场暖，几场春雨过后，严寒的冬季便已不动声色地离去。立春、雨水、惊蛰、春分再到清明，春风吹绿的江南，在季节变化中各地都在悄悄酝酿着当季的食物，也在这一季温暖中拼命展示着最美的景致。

　　其实，一到清明，浙江的各个角落，家家户户都会在准备磨糯米粉、采“清明草”或艾叶，做成象征着清明的清明果。人们采摘清明草后洗净捣烂，和以糯米粉，白色的米粉遇到碧绿的艾叶汁或绵菜汁，顿时显得通体碧绿，鲜嫩欲滴。

　　清明果软糯的表皮下，还包藏着丰富的馅料，豆腐干、韭菜、猪肉榨菜、咸菜、豆沙都可以成为清明果的搭档，这些不同的味道也让清明有了不一样的情绪。

　　清明果的形象也变化多端，有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，好看又美味。

　　【永嘉　藏在“绵菜饼”里的绵绵深情】

　　绵菜的学名叫曲鼠草，在清明时节才会自己生长。绵菜采摘洗净后捣碎放入米粉中，加入适量的水，在搅拌中让绵菜会均匀融入。接下来再将鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉、咸菜（或者萝卜丝）搅拌在一起做成香浓的馅料。

　　绵菜饼包好后下面再放上一张柚子叶，这不仅能避免粘锅，还会让“绵菜饼”多一种柚子的清香。做好后放在蒸笼里蒸上２５分钟，便能闻到四溢的香气扑鼻而来。

　　清明扫墓时，永嘉人都会带上绵菜饼和其他一些祭祀食品去进献先祖，怀念亲人。一路还能感受春风拂面的凉意，以及周围大好的春色。在古朴的自然山水之间，怀念的愁绪被酝酿成此后前进的动力，以及家庭、宗族更加团结的力量，这正是温州人爱拼又讲求“根”的性格。

　　月的永嘉，楠溪江上的碧波映射着阳光，飞瀑下迷蒙的雾气送来春日的气息，山峰朗润翠绿；丽水街的灯光照耀出历史深处的繁华，古时的灌溉工程展示着先人的智慧，民宿安逸古朴；古村落里的时光愈加淡然绵长，咿咿呀呀的永昆乐曲声回荡在大山深处……

　　【湖州　螺蛳与粽子一场不算意外的相爱】

　　如果说嘉兴粽子是城市的标签，那湖州的粽子更多包裹的是家庭的味道。

　　湖州的清明，家家户户都会裹好粽子。粽子即是上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。在这里有句俗语流传了数年：“清明粽子稳牢牢。”说的就是粽子的实用性。在浙北一带，扫墓一般都被称作上坟，每年清明去给先人奉上祭品祭拜后，还要清除坟上的杂草，再重新堆上一块新土，以示敬重。

　　清明前后，螺蛳开始肥壮。俗话说：“清明螺，赛只鹅。”湖州的农家清明也有吃螺蛳的习惯，这天还会用针挑出螺蛳肉烹食，叫做“挑青”。家家户户吃过后，还会将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕，蚕桑文化也影响着湖州习俗的形成。

　　古老的饮食文化在一年年的传承中被完好地保存在每一代人的记忆里，对那些逝去的先人、长辈后辈总会以这种方式加以纪念，也以这种方式表达敬意与思念。总说清明是冷清的节，在这里这却又是充满情意温暖的节。

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