福建冬至吃汤圆 福建各地冬至吃什么
2026-03-29 10:50:57
冬至不仅是我国的二十四节气之一，还是我国传统的祭祖节日之一。冬至的到来意味着冬天的降临，因此在古代民间也有“冬至大如年”的说法。那么对于福建人来说，福建过冬至会吃什么呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。
福建冬至吃汤圆
1、宁德：吃汤圆。宁德民间有在这天早晨吃汤圆的习俗。俗有“吃了冬节丸，冬天不怕寒”之说。
2、南平：糯糍粑。糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。糯米打到粘稠成泥状，挑起不断后，再加上一些香油点润，用手揉搓成一个个拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。
3、龙岩：冬至艾叶煲鸡，包粿饺。龙岩武平的冬至食物，最为普遍的是吃鸡，用艾叶杆煲鸡，熬出浓浓的鸡汤，老人在碗底加上鹿茸粉，冲上鸡汤拌匀，喝下去，这一个冬天都不会感觉到寒冷。龙岩冬至有一种独特的美食—粿饺，巴掌大，三角形，是将野苎麻或艾草捣碎，和糯米粞揉匀后作成皮，馅料则分两种咸甜两种：咸粿饺馅儿通常会用冬笋丝、虾仁、香菇混合炒就，也有单纯以酸菜做馅儿的。
4、漳州：和家人在一起“搓圆”。漳州的风俗，要吃冬至红糖汤圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。出门在外的人都尽可能赶回家中，同亲人团聚。搓汤圆、吃汤圆、贴汤圆，祭祖扫墓以及贴“消寒联”等，都是极具特色的民俗文化。
5、莆田：莆田冬至大如年。纵观全国各地，冬至最为热闹的地方当属福建莆田！莆田人说：冬至大如年！冬至暝大过年三十，而冬至早则大过正月初一早！一个“大”字，体现了莆田人对冬至的重视。所有在外打拼的莆田人，这一日都要往家赶，祭天祈福、扫墓拜祖，少不得一大家子团团圆圆。家中女人都要穿红衣，家家户户准备祭天拜祖的礼仪。家中厅堂摆上供桌，供桌上是福橘插福禄寿红花三春、十双筷子、一排生姜和一块板糖。然后炸豆腐、做番薯、蒸红团白团。冬至暝，也就是冬至的前一夜，要搓丸子，搓一大簸箕的丸子，然后捏金元宝、金钱臼、捏猪捏狗捏小猫，捏得家运通达、人丁红火，六畜兴旺。
6、泉州：小年兜敬祖吃圆子。 在泉州，有“冬至小年兜”的说法，冬至一大早，家家户户要敬祖先、吃圆子。泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。
7、厦门：姜母鸭。厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
8、福州：吃米时。 福州民俗中有搓冬至圆的习俗,也叫搓米时，是一种糯米制成的冬至小吃，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思。桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。
9、沙县：汤圆。沙县人的汤圆，汤汁中喜欢配竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区，所有有些习俗已经逐步消失，一些传统的习俗，比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。
10、平潭：咸米时。平潭的老百姓冬至时吃的食物很特别，他们通常会吃”咸米时“，也叫做”时来运转“。首先要有地瓜、地瓜粉，至于馅嘛，其实是不限制的，几乎都是平潭海鲜，所以注定咸米时吃起来不一样的口感。另外单单有鲜美的材料还不够，你想把馅做的有味道那也要功夫的。
