泉州立冬吃什么食物 闽南人补冬习俗

2026-03-30 02:55:57

　　泉州立冬吃什么食物呢？立冬之后就正式进入冬季了。咱们除了注意保暖外，饮食方面主要应该以增强身体的御寒能力为主。闽南人在立冬这天有着补冬的习俗，这是怎么回事呢？想要知晓更多讯息，就和小编一起来奇缘阁一探究竟吧！

　　问：泉州立冬吃什么食物？

　　答：姜母鸭、羊肉。
 

　　姜母鸭

　　姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
 

　　羊肉

　　吃羊肉暖胃又暖和，炖羊肉汤或者包羊肉饺子。做羊肉饺子的时候都会放一些辅料。像韭菜、白萝卜、红萝卜，芹菜、香菇等。首先，拌羊肉剁碎，放入盘中备用。白萝卜水煮五分熟，剁碎，用纱布拧去水分，放入盘中备用。然后葱姜蒜切碎，放入盛有羊肉和白萝卜的盆中，放入适当的盐，把烧熟的油泼在上边，时间搅拌至均匀。最后就是包好，下水煮熟。

　　闽南人补冬习俗
 

　　闽南民间习惯以立冬为冬季的开始。在这一天，民众要为已经到来的寒冬作必须的准备，要为身体补充新的能量，以期顺利度过整个冬季。因此，立冬日民众要进食一些滋阴潜阳，热量较高的食物，如鸡鸭牛羊、鱼鳖等等，而且往往和着中药“四物”（即当归、川芎、芍药、生地四味药）一起烹炖，增强药补的效用。
 

　　“补冬”选择在立冬日进行，说明民众在此也有一种“仪式”的意义。立冬，断开了秋冬的界限，就像一个关隘一样，民众过了立冬这个点，就进入了一年中最难挨的寒冬。因此，选择在这一个转折点上“补冬”，——以前，还有的人家更是选择在历书上的立冬的具体时分“补冬”，——说明民众企图通过这种在非常时间点举行的“仪式”来增强自身在整个冬季的生存和活动能力。他们同时表达出这样的愿望，并主动地掌握着、运用着这种特殊技能。