中山冬至吃啥 中山市特色美食

2026-03-30 07:50:57

　　中山是广府粤菜的发祥地之一，有许多好吃、有名的小吃和美食发源于此。就比如说：蕉蕾粥、粉果金吒、冰凌角仔、石岐乳鸽等等。那么对于中山人来说，一般在冬至时节会吃什么美食呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　中山冬至吃啥

　　1、在五桂山地区，五桂山是客家人的聚居地，以客家饮食为主。冬至会吃糍粑，喝蜜枣糖水等。

　　2、火炬开发区一带，人们更把“做冬”视作“团年”，比过年还要隆重。清晨，阿婆就要起床蒸“九层糕”祭拜祖先，意思是请祖先保佑儿孙代代层出不穷。这种糕现在一些餐厅饮茶时还会偶尔见到，很多人都会觉得它很神奇，一整块有不同颜色九层，但又可一层层掀开不会粘连，逐层揭吃是当时小孩们的最大乐趣。

　　3、在沙溪、大涌等地，家家户户普遍煮汤圆供神，然后一家人一齐共享，现在不少老人家还保留着这种习俗，时间一般在早上。旧日有隆都俗话：“做冬做圆汤，许吃不许藏”。

　　中山市特色美食

　　一、石岐乳鸽

　　石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃之一，选取三两半重的乳鸽，将做卤水的药材打成粉末加盐去炒制后，均匀涂抹于乳鸽的内笼。上皮水风干后，将乳鸽加入西式炸炉中生炸，生炸乳鸽表皮金黄油亮，香味扑鼻，令人食指大动，吃起来原汁原味，皮脆肉嫩。

　　二、小榄菊花宴

　　菊花会早就成了中山市小榄镇的民俗，属于国家级非物质文化遗产之一，“菊花宴”是中山小榄的传统名菜，赏菊之余来餐一年一季的菊花宴，真的是令人向往，菊花香气浓郁，菊花刺生必不可少，还有菊花鸡，菊花鱼球，菊花乳鸽等等，肉感很强，咀嚼感十足，总之好吃就对了。

　　三、芦兜粽

　　芦兜粽产自广东中山，用山野田间的“芦兜叶”来包裹，糯米、红绿豆、五花肉、咸蛋黄来做主料，做出浓香入味，软糯粘稠的应节佳肴粽子。

　　四、三乡濑粉

　　三乡濑粉不同于其他地区，三乡米粉采用特殊的器具压漏出来，以细软爽口出名，外表与普通米线无异，但更Q滑易断，口感也更有嚼劲！用猪头骨浓汤做底，加上丰富的浇头，鸡、虾、牛腩、叉烧皆搭配，在米粉江湖中独树一帜。