佛山冬至吃什么 广东佛山人喜欢吃什么

2026-03-31 05:30:56

　　佛山是广东省的一个地级市，在历史上是中国天下四聚、四大名镇之一，也是广府文化的核心区域。在佛山有不少好吃的美食，比如说石湾鱼腐、平洲福肉饼等。那么对于佛山人来说，在冬至时节一般会吃什么呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。

　　佛山冬至吃什么

　　1、腊味糯米饭

　　冬至这一天起，年味儿显而易见的重了，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼……家里的阳台上整整齐齐挂起一排排腊味，阳光把肉里的油脂晒出来，一滴滴落下。

　　广式腊味最经典、最美味的烹饪方式莫过于腊味饭了。 在高温、密封的瓦煲中，腊味焗出留存已久的滋味。揭盅之时，芳香扑面。佛山素有“冬大过年”的说法，一家人齐聚一堂，一人一碗腊味糯米饭，尝出温暖的岁月人情。

　　2、粥水打边炉

　　冬至，钟爱“打边炉”的佛山人一定会点一份粥水火锅，乳白透亮的锅底，空无一米，却又米香四溢，配以生猛海鲜或是家禽肉类，充分锁住了食材的养分和水分。无论涮什么，都是又鲜又嫩。佛山人涮粥水火锅，讲究“一鲜、二荤、三素、四粥”的吃法。白贝、北极贝、生蚝等海鲜贝类，是最好的开场，让鲜味渐渐铺陈开来;鱼及肉类次之，肉味鲜美、入口滑嫩。

　　广东佛山人喜欢吃什么

　　1.顺德双皮奶

　　双皮奶可谓是顺德的一道名吃，做这道双皮奶还是非常讲究的，时间要把控好，多一分钟可能会老，少一分钟可能会比较嫩，最好的双皮奶做出来是既有鸡蛋的香味，还有奶香味，吃到嘴中细腻柔滑，比布丁更软绵，吃完唇齿留香。

　　2.柱侯鸡

　　柱侯鸡是广东佛山市地区的一道传统特色名肴，从清代流传至今，已有近百年历史了，它主要是用雌鸡、柱候酱等原料制成，用微冷的柱候酱包裹着热腾腾的鸡肉，吃到嘴里，那种鲜甜的滋味溢满口腔，豉味浓郁，骨软肉滑，食客吃完拍案叫绝。

　　3.盲公饼

　　盲公饼是广东佛山市的一道特色名点，该名点创立于清代嘉庆年间，是盲人儿子制作的，因为买者喜欢去盲公处买饼，所以得此名。它所用的食材主要是糯米、芝麻、猪肉、糖、花生等上乘原料制成，做好的盲公饼口感甘美酥脆，美味可口，名声享誉中外。

　　4.佛山扎蹄

　　佛山扎蹄是广东佛山的一道传统名菜，流传至今，也有近百年历史了，特别是老字号得心斋制作的最好，煮好的扎蹄吃到嘴里，满口鲜香，细腻软糯，肉质很有嚼劲，筋道美味。