梅州冬至吃啥梅州人喜欢吃什么

2026-04-01 05:05:57

　　梅州是广东省的一个地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界。梅州有很多闻名的小吃，其中就有珍珠粄、五华酿豆腐、梅干菜等。那么对于梅州人来说，在冬至一般会吃什么美食呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　问：梅州冬至吃啥？

　　答：在梅州，冬至有三样东西必吃，那就是羊肉、汤圆、糯米焖饭。

　　1、吃羊肉

　　“冬至羊夏至狗”，冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉。在广东人当中，唯有客家人有冬至吃羊肉的习俗。以客家山羊为主料，配以党参、红枣、北芪、熟地等滋补中药材和客家娘酒煲制而成，具有温补暖胃之功效，有冬节到时羊酒香，进补身体最合时的俗说。

　　2、汤圆

　　客家人以前有句谚语是：“冬至挪圆，夏至捡田。”意思是说，冬至吃了用糯米做的汤圆之后，对身体很有益，明年生产劳动的劲头更大，可得到更多更大的经济收入，用劳动所得的钱来买田地。

　　3、糯米焖饭

　　客家人到了冬至一定要吃的饭“糯米焖饭”。何为焖饭，就是煮饭时，要小火慢慢熏，让饭在蒸汽中慢慢熟，这就是客家人所谓的焖。客家人认为冬至吃糯米饭也对身体有益，可以强身健体。

　　梅州人喜欢吃什么

　　1、梅州腌面

　　梅州的腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋，在梅州，早餐和夜宵都可以吃到腌面，腌面的面条颜色金黄，面条闻着很香，又爽又滑，不是那种有劲道的口感，这碗面条看着朴实无华，记得小编第一次吃时，我并没有被这碗斋面吸引到，但吃完第一口，就彻底爱上了这股油润咸鲜的滋味，那浓厚的蒜香和猪油香简直太棒了！

　　2、梅菜扣肉

　　众所周知梅州是客家菜的故乡，但你可能不知道梅州还是梅菜扣肉的发源地，香香的带点咸味的梅菜，被五花肉汁浸透的独有香和润美味无比，达到了嗮干的青菜中天花板的级别，只需它，小编我就能吃下五大碗饭，口感特别好，肥而不腻入口即化，非常诱人。

　　3、三及第汤

　　三及第汤是广东梅州客家人最爰的早餐，就是把猪杂、枸杞叶放在一块煮汤，再加一些胡椒粉，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤，不加任何配料，就是这样煮出来的纯猪肉汤，更是好吃得让人从嘴里美到心里。

　　4、味酵粄

　　味酵粄是广东梅州客家传统美食，大米磨成浆后，配以适量碱水，沸水冲浆搅拌，倒入碗中蒸熟，制作过程并不复杂，精华在于蘸料，加了红糖和煎蒜，甜甜咸咸就是它，吃起来韧而顶牙，风味独特。