苏州大寒吃什么传统食品

2026-04-02 15:25:55

　　俗话说：“上有天堂，下有苏杭”，苏州的美景出名得很，可以和天堂媲美。有名的不仅苏州的景，苏州的食物也是非常鲜美出名的。那么苏州大寒要吃哪些传统食品呢？关注奇缘阁，了解更多地区文化没事吧！

　　问：苏州大寒吃什么传统食品
       答：吃苏式暖锅、腌笃鲜、母油船鸭、藏书羊肉、赤豆糖粥、肠肺汤。

      【苏式暖锅】

　　在湿冷钻衣侵骨的季节，暖锅有着极致的诱惑，苏式暖锅与其它各派火锅不同，它是将半成品菜肴入高汤，炉火既保温，又能烫时鲜蔬果。

　　这只暖锅有个好听的名字，叫“全家福”。蛋饺、荸荠算元宝；黄豆芽，叫如意菜；青菜也成了安乐菜；还有面筋塞肉，团团圆圆……咸肉吊鲜，爆鱼增鲜。
 

　　【腌笃鲜】

　　在苏州一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是苏州人最爱的腌笃鲜。汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，想起这道美味，瞬间觉得这个冬天暖暖的！
 

　　【母油船鸭】

　　冬季食单里还有一道“母油船鸭”，这道菜香味浓郁，肉质酥烂不碎，鸭肚里有川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在调味上用苏州著名的母油（在三伏天晒制到秋天用的优质酱油），此菜近百年来已成为太湖菜中最著名的传统名菜。
 

　　【藏书羊肉】

　　接下来温度下降，想想那湿冷的空气，瞬间不想出门了，但是会养生的苏州人，在此刻来上一份藏书羊肉，瞬间觉得温暖起来！

　　大冷天，大街小巷二三十平米的小店就会挂上招牌，摆上木桶，卖起藏书羊肉。又高又大的木桶里煮着热气腾腾的浓白羊汤，进店只需要和店家说自己需要多少钱的羊肉、羊杂，是要吃面、吃汤还是吃明炉，然后坐下等就可以了。
 

　　【赤豆糖粥】

　　“笃笃笃，卖糖粥”，苏州人喜甜，在寒风萧瑟的时候自然少不了一碗甜糯的赤豆桂花糖粥，暖身又暖心。在秋冬季节，经常食用赤豆养心补血、健脾胃，同时还能消除水肿。苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。
 

　　【肠肺汤】

　　肠肺汤，号称“姑苏第二汤”，虽然一年四季都有，但还是在冬季的时候格外受欢迎。

　　汤鲜香无比，加上一小撮胡椒粉，更是回味无穷。猪肺酥而不烂，一口咬下去，满嘴的汤汁回荡在味蕾中。