郴州冬至吃什么传统食物 冬至做节

2026-04-03 06:50:57

　　郴州冬至吃什么传统食物呢？郴州别称“福城”，湖南省辖地级市。郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地，是一座历史文化底蕴深厚的城市。听说郴州的冬至那天，家家户户都会开始晒冬至萝卜，做腊肉。了解更多冬至习俗文化，皆在奇缘阁！

　　问：郴州冬至吃什么传统食物？

　　答：柴火狗肉、米饺。
 

　　柴火狗肉

　　在农村吃到的狗肉，不是用高压锅速成的，直接用的柴火慢慢焖煮，比高压锅入味多了。此外，不同的人家做狗肉放的香料不尽相同，据说有些会家是上中药铺去配料的，用的香料有十几种之多。出锅的狗肉再拌上一点紫苏、小茴香叶，一上桌香气和卖相就更诱人了。大口吃肉，吃得满嘴流香，再晒晒冬天的太阳，浑身暖意洋洋，舒服极了。
 

　　米饺

　　郴州米饺采用稻米磨成米浆进行蒸煮揉打成面皮，取猪五花、前腿肉部位，使用桂皮等十几种香料熬汤调馅，饺子蒸煮后晶莹剔透，Q弹爽滑，肉嫩味香，让人齿颊留香回味无穷！郴州米饺用稻米磨成米浆炒熟制皮，取猪五花部位加上干笋调馅，饺子蒸后面皮松软，馅料口脆浓香，深得过往文人骚客及老百姓的喜爱。

　　冬至做节
 

　　冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
 

　　唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。