福州冬至吃什么食物？福建冬至传统食物有哪些？

2026-04-03 22:45:55

　　冬至是二十四节气之一，代表着冬天的到来。不同地区对于冬至都有着自己独特的习俗，福州“有福之州”，那么福州福州冬至吃什么食物？福建冬至传统食物有哪些？快和小编一起来奇缘阁了解更多地区的冬至饮食吧！

　　问：福州冬至吃什么食物？

　　答：福州冬至吃锅边糊、福州春饼、豆芽煎饼、米时。

　　一、锅边糊

　　锅边糊（鼎边糊）是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的"锅边糊"了。

　　二、福州春饼

　　春饼是传统节气必吃的小吃，春卷皮薄如纸，中间包入用香干豆芽肉末和韭菜一起炒的馅料，然后包起来，接着放入油锅中炸成香酥的春卷，配上福州锅边一起吃，就是最受本地人欢迎的小吃了。

　　三、豆芽煎饼

　　材料用的是做锅边剩下的米浆，做法也很简单，首先锅里面放入香葱和豆芽、盐巴炒熟，接着舀起一勺米浆淋入，等定型了翻面煎熟就可以了，特别的好吃，尤其冬天早上一份豆芽煎饼配上一碗锅边，吃起来那是一个满足啊。

　　四、米时

　　福州民俗中有搓冬至圆的习俗，也叫搓米时，是一种糯米制成的冬至小吃，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思。桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。
 

　　福建冬至传统食物有哪些？
 

　　糯糍粑

　　糯糍粑，是福建南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。糯米打到粘稠成泥状，挑起不断后，再加上一些香油点润，用手揉搓成一个个拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。
 

　　冬至艾叶煲鸡，包粿饺。

　　是福建龙岩武平的冬至食物，最为普遍的是吃鸡，用艾叶杆煲鸡，熬出浓浓的鸡汤，老人在碗底加上鹿茸粉，冲上鸡汤拌匀，喝下去，这一个冬天都不会感觉到寒冷。龙岩冬至有一种独特的美食—粿饺，巴掌大，三角形，是将野苎麻或艾草捣碎，和糯米粞揉匀后作成皮，馅料则分两种咸甜两种：咸粿饺馅儿通常会用冬笋丝、虾仁、香菇混合炒就，也有单纯以酸菜做馅儿的。