徐州小年吃什么 徐州小年饮食

2026-04-04 08:30:57

　　徐州小年吃什么呢？小年这一天的到来意味着要开始打扫卫生，准备年货，寓意来年干干净净，新年新气象。徐州是中国的一个非常美丽的城市，那里的风光景色，人文景观是非常的美的，而且徐州的美食也是非常的多的。接下来由小编介绍一下徐州小年饮食，一起来奇缘阁看看吧！

　　问：徐州小年吃什么？

　　答：吃地锅、炸江米条、烧杂拌、羊肉。
 

　　1、地锅

　　徐州人的最爱，在徐州人眼里这道菜绝对是酒席上不可缺少的，地锅种类有很多，不同的店也有着自己拿手特色但是地锅好不好吃最重要的依然是锅边贴的那圈饼，从不带荤腥地锅素三鲜，到浓油赤酱的地锅带鱼，从麻辣鲜香的地锅龙虾，到酱香浓郁的地锅鸡脚只要你能想到，徐州人都能加他演绎成地锅。
 

　　2、炸江米条

　　是用糯米粉经过一番的烹饪后油炸而成，个头小巧，且嘎嘣脆，当作小零食再好不过了，过年的时候我家经常会做，炸江米条的时候有的人凉油下锅，有的人则喜欢用热油下锅，而如果做错了，江米条便容易会走型，且会出现鼓包的情况。

　　3、烧杂拌

　　徐州传统名菜烧杂拌，是徐州饭桌上必不可少的一道菜肴。不管多高规格的宴席，烧杂拌都被尊为“头菜”。主料共18样，有皮肚、蹄筋、海参、红丸、白丸、笋片、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、鸡蛋皮、鸡蛋卷、豆腐泡、青菜心、西红柿等等。
 

　　4、羊肉

　　小年在大寒后，正是一年最为寒冷的时候，吃羊肉有助于御寒滋补，而羊肉火锅做法简单，食材百搭，上桌之后全家都能照顾得到，暖和又美味，全家聚在一起吃着火锅聊着年货