衡阳冬至吃狗肉 衡阳冬至吃什么

2026-04-04 18:20:57

　　衡阳是湖南省的一个地级市，位于中国南部，湖南省中南部。衡阳处于中南地区凹形面轴带部分，构成典型的盆地形势，著名的南岳衡山就是在此。听说，衡阳人在冬至时节有吃狗肉的习俗。那么是否是真的呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　衡阳冬至吃狗肉

　　冬至过节起源于汉代盛于唐宋，相传到现在。《清嘉录》这本书中记载甚至有 “冬至大如年”的说法。这表明古人对冬至是非常的重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予她们的福气。

　　汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺的仪式称为“贺冬”，这一天大家都是会放假的。《后汉书》中有这样的记载：“冬至的前后，君子需要安身静体，百官绝事，不听政，选择一个合适的时间再来谈论事情。”

　　所以这天朝庭上下都会放假和休息，军队待命，边塞闭关，商旅停止营业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，快乐地过一个“安身静体”的节日。 唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝需要在这天到郊外举行祭天大典的活动，百姓在这一天要向自己的父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

　　冬至吃狗肉的习俗相传是从汉代开始，据说，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道非常鲜美，赞不绝口。

　　从此在民间就形成了冬至吃狗肉的传统习俗。现在的人们一般到了冬至的这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　衡阳冬至吃什么

　　到冬至这一天，南岳都有挂风肉的习俗，风肉不仅是吃货们嘴里的佳肴，也是春节宴席上一道极具特色的菜品。

　　风肉又名北风肉，是江苏如皋以及湖南湘潭、衡阳一带的冬季腌肉制品。顾名思义，风肉就是在冬季挂在户外，让冷风持续吹干，具有特殊味道的一种肉制品。与腊肉不同的是，腊肉需要用烟火熏烤，而风肉只需要用持续的冷风吹冻即可。风肉肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻。

　　据说冬至开始挂的风吹肉会特别香。其中，以风肉为原料的“藠头炒风肉”“冬笋炒风肉”都是当地土菜馆的冬季招牌菜品。