合肥小年夜过小年通常吃什么食物

2026-04-05 05:45:57

　　小年夜是所以会被叫为小年夜，是因为在小年的这一天晚上，灶神会从天上下来看人们的一年收获。所以在小年夜，每户人家都会准备祭祀的物品来祭灶神。而人们，也会在这一晚共聚在一起。那么对于合肥人来说，是如何过小年夜的呢？下面就来了解一下吧。

　　合肥小年夜

　　祭灶

　　二十三，糖瓜粘，灶君王爷要上天……”这句歌谣，说的就是我国农历年前的祭灶节，也叫作过小年，根据民间传说，腊月二十三这天，灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。而此时家家户户在送灶时，就会在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草。后三样是为灶王爷上天时给坐骑准备的备料。祭灶时还要把糖融化涂抹在灶王爷身上，民间传说中，如果房主犯了大错，玉皇大帝就要扣300天的阳寿，犯小错要扣100天阳寿。因此要“贿赂”一下灶王爷，让他“上天奏好事，下界保平安”。在大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。

　　扫尘土

　　“小年”这天也称为扫尘节、扫尘日，北方称“扫房”，南方称“掸尘”或叫做“打洋尘”。扫尘节源于尧舜时代，是古代人驱除病魔灾厄的一种宗教仪式。直到唐代时期“扫年”习俗发展盛行，逐渐成为民间祈求新年平安的一种传统民俗活动。要彻底打扫室内，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。人们都会认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。粉刷墙壁，擦洗窗户，糊花窗，贴年画等等。此时距离春节只剩下六、七天了，因此除尘是一个持续数天的工作。人们为迎接新春佳节所做的准备，也作为除害灭病的良好风俗习惯得以流传至今。

　　过小年通常吃什么食物

　　炒玉米

　　晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

　　糖瓜

　　灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

　　饺子

　　小年吃什么食物呢？饺子必不可少。北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

　　杀年猪

　　恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜（农历十二月二十三），那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

　　粘糕

　　在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。