揭阳冬至吃什么 揭阳过年做什么吃的

2026-04-05 22:30:57

　　揭阳是广东省的一个地级市，因古代的五岭之一揭阳岭而得名。揭阳是广东潮汕文化的发源地之一，所以揭阳也是有名的华侨之乡。那么对于揭阳人来说，在冬至时节一般会吃什么美食呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　问：揭阳冬至吃什么？

　　答：甜汤丸子。甜汤丸子是由糯米粉、清水、酒酿等食材制作而成。做好的甜汤丸子，可以添加适量的桂花酱做点缀，有提味的效果。揭阳的美食比较多，除了甜汤丸子，还包括菊花糕、普宁豆干、隆江猪脚饭、潮汕汤粉等。潮汕汤粉是由面粉皮、鸡蛋、猪肉碎、萝卜丁等食材制作而成。

　　揭阳过年做什么吃的

　　酥饺

　　酥饺又叫油角，油角弯弯，家财百万；各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，有的是咸的，但揭阳多数都是喜欢吃甜的。

　　酥饺象征的吉祥意义：形状像钱包。酥饺做法好似炸饺子。但酥饺的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。

　　油准

　　蛋散其实跟油角一样，每年都要在家炸油准，这叫“开油锅”。以前穷人家如果能有“油水”，开油锅的话，则寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。

　　炸好的油准入口即化，无论作为零嘴来吃，还是拌着稀粥，都风味十足。对喔，油准也有分甜跟咸，咸油准以南乳、盐伴面粉制作，口感甘香酥化，过年以咸蛋散居多；甜蛋散则是炸完之后，蘸上麦芽糖浆，一咬即化。

　　甜粿

　　民间流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。蒸甜粿是潮州地区农历年初的一种民俗，每个乡村(或一个大的姓氏宗族)在每年的一个固定日子的隆重拜神集体活动，甜粿是拜神供品中的重要组成部分。

　　糯米糕过筛好后，按一定比例掺入白砂糖或红糖，并拌入水分搅拌均匀成为糯米浆糊，盛放入专用粿帕，放在粿箕上装入蒸笼，用炉火加热蒸熟，(农村一般按点燃一至二柱香时间，视粿浆厚度充分蒸熟而成)。

　　冷却后用纱线牵拉切成一片一片，然后再放在平底铁锅(潮俗称为煎盘)上加热，用植物油煎至金黄色，香酥可口，风味独特，深受人们所喜爱。

　　刚蒸熟的甜粿用纱线分割成片，蘸一些白砂糖吃着正好。很多潮汕人比较喜欢的吃法是甜粿炒蛋。