青海冬至吃饺子吗 青海冬至吃什么

2026-04-06 22:22:56

　　在我国民间素来就有“冬至大如年”的俗语，从古时候起人们就很重视冬至这个时节。每个地方的风俗习惯不一样，因此过冬至的吃食和习俗都是具有当地特色的。那么对于青海人来说，在冬至时节会吃饺子吗？接下来就让我们一起来了解一下吧。

　　问：青海冬至吃饺子吗？

　　答：在冬至青海人是不吃饺子的而是吃油饼，在青海的习俗里是这样说的过了冬至就长了一岁所以吃油饼添岁。冬至吃油饼可能和青海高原地区的农作物有关。

　　青海冬至吃什么

　　第一，“炒酒”。你一定没听过“炒酒”这个词。　冬至日开始的一个多月是青海最寒冷的日子，但白天的光照时间又逐日延长，故俗语曰：“冬至当日回”“过冬至长一线”，意思是过了冬至白天就长了。“炒酒”其实是在冬至这天要吃肉，而炒肉时青海特有的青稞酒来炒，这样人吃肉的时候也能感到暖和的气息，就可以抵抗严寒天气。

　　第二，吃鸡肉，喝鸡汤，包饺子。青海民间歌谣说：“过冬至宰公鸡，过腊八宰宰猪娃。”青海人过冬至，除了包饺子外，还讲究杀一只公鸡。把鸡肉放在火炉上慢慢地熬炖，香气四溢，一家大小围坐在热炕上，一边包饺子一边兴奋地等待着，这种氛围热气腾腾，热热闹闹，鸡汤和饺子同时上桌，真的是一种无与伦比的享受。为了这难得的美味，人们在冬至这一天基本上不出门，就守在家里，有个说法，叫“消寒”。所以，以前的西宁城里，似乎是约定俗成的，冬至这一天全体休息，商铺关门，学校放假，工厂停产，就连军队，在这一天也停止操练，刀枪入库，不再有任何的活动。当然，这是很早以前的故事了，现在过冬至，饺子得吃，班还得上。

　　第三，羊肉汤。青海人爱吃肉，有种大块吃肉，大碗喝酒的意思。羊肉煮好了放在大盆里端上桌吃，放几把刀随意切，所以叫手抓羊肉。冬天里，吃一顿羊肉，喝着热乎乎的羊肉汤，何等快意啊。当然，还有羊杂汤，羊杂汤也有讲究羊的五脏六腑煮熟切细丝，汤料必须足，味道必须窜，暖身又暖胃。