福建冬至吃饺子还是汤圆 福建各地的冬至美食习俗

2026-04-07 22:45:57

　　饺子和汤圆都是中国的传统美食，在过年过节的日子里都能在饭桌上看到它们的身影。因为南北方的习俗不太一样，所以每逢过年过节的时候，在南北方的饭桌上看到不一样的传统美食。那么对于福建人来说，在冬至是吃饺子还是吃汤圆呢？下面就来了解一下吧。

　　问：福建冬至吃饺子还是汤圆？

　　答：大部分吃汤圆。在我国的南方有吃汤圆的习惯。从我国的明清时期就开始延续至今了。所以在冬至这天吃汤圆是自古有之了。在冬至这天南方人吃汤圆、它代表了团团圆圆的意思。现代人吃汤圆也把它作为圆满的象征。

　　福建各地的冬至美食习俗

　　福州：米时

　　“米时”是一种糯米制成的福州冬至小吃，福州人搓“米时“时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。以此祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。

　　厦门：姜母鸭

　　厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，姜母鸭。

　　姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。食用时倒些枸杞酒可以让味道再次提升哦。

　　将乐县：糍粑

　　将乐农村过冬至，有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

　　南平：糯糍粑

　　糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。

　　莆田：冬至暝搓丸

　　冬至前一夜，莆田俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”。红柑的最顶层插上“三春”一支，用红纸条封腰的箸子一副（十双）和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸”。 等到第二天一早，这些丸子就是当地人的早餐~

　　泉州：搓丸

　　泉州有“冬节小年兜”的谚语，因而老人总说“吃了冬至圆，多一岁”。冬节前夕，家家户户“搓圆”，而且明确是搓“冬节圆”。在“搓圆”时，惠安等地至今还保留着“做鸡母狗仔”的习惯。

　　大人在搓冬节丸，孩子们则用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金元宝造型，俗称“做鸡母狗仔”， 祈愿庇佑六畜兴旺，也是寓意吉祥有财气。

　　平潭：咸米时

　　平潭的老百姓冬至时吃的食物很特别，他们通常会吃”咸米时“，也叫做”时来运转“。首先要有地瓜、地瓜粉，至于馅嘛，其实是不限制的，几乎都是平潭海鲜，所以注定咸米时吃起来不一样的口感。