榆林立冬吃什么陕北榆林的传统美食

2026-04-09 23:30:57

　　榆林立冬吃什么?榆林立冬时节的传统饮食都有哪些？在中国传统的黄历当中，每日的日子黄历宜忌不同。我们的每一个传统节日都有相对应的不同风俗习惯。那么对于二十四节气中的立冬来说，榆林立冬时节的传统饮食都有哪些？

　　榆林立冬吃什么
　　黄萝卜扁食（饺子）：饺子是逢立冬必须要吃的一道美食，而在榆林，它就成了扁食。俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”咱榆林的黄萝卜羊肉扁食，以绵羊肉加黄萝卜为主料，辅以各种佐料包成饺子状，蒸煮皆可，味道鲜美。
　　羊杂碎：榆林人到底有多喜爱羊杂碎也很难说清，反正每天早晨大多数榆林人都会走进杂碎店大快朵颐地喝一碗热腾腾的羊杂碎，然后开始一天的生活。羊杂碎在榆林人日常生活中所占的位置无法估量，打记事起羊杂碎就滚烫烫地烙在了榆林人的记忆里。在大冷天里，半碗羊杂碎才下肚，便通身生热，一碗喝完，则热汗淋漓。可以说，这一碗暖心又暖胃的羊杂碎, 征服了榆林的一整个冬天。

　　拼三鲜：在南方，每逢寒冬，人们都会准备鸡鸭鱼肉、煲个靓汤，让冬天身心俱暖。而在陕北榆林，色泽丰富的拼三鲜，看了就会让人食欲大增，口水欲滴。最美的当属它的味道，鲜肥醇郁、清香可口，汤内集三种肉和各种辅料的美味于一体，片粉软亮滑口，丸子香酥可口，肉滚烂鲜肥……
　　炖羊肉：在榆林，羊肉不仅是舌尖上的美味，“无羊肉不成席”，尤其是在冬季更为明显，而且榆林也因羊肉闻名，各式羊肉的做法对外已经成为一块“招牌”，而炖羊肉更是榆林羊肉吃法中的金字招牌！
　　黄酒：黄酒，也是一种米酒，浑浊黄稠，集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，味道独树一帜，不仅是榆林人冬季习惯喝的酒水之一，也是招待亲朋好友和左邻右舍的拿手“饮料”。
　　摊黄儿：要说榆林冬天的热门“零食”，那就要数摊黄儿。街上的小摊中，成品的摊黄儿色泽金黄、香脆可口，那诱人的香气，老远就能闻到，捧着一个刚烙熟的摊黄儿，嘴暖、手暖、心里也暖。