苏州白露为什么要吃鸡苏州在白露时节吃什么

2026-04-16 06:35:57

　　苏州白露为什么要吃鸡？苏州在白露时节吃什么？白露时节代表秋天已经进入深秋时节，这个阶段早晚温差大，即使是温暖的南方也已经需要添衣的时候了，而在北方有的地方已经寒风瑟瑟了，因此在这个时节需要吃什么才是最好的选择呢？

　　苏州白露为什么要吃鸡
　　白露吃鸡既有大吉大利之美好寓意，又兼具天凉贴秋膘、补身体的效用。白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注重肉类等营养品的进补，可能也是白露吃鸡的由来。除了白露鸡，还有童子鸡。
　　白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。
　　白露是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

　　苏州在白露时节吃什么
　　酿白露米酒
　　过去一些苏州人还要酿白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的，所以称“白露米酒”。
　　白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特。不过现在已经很少有苏州人酿这种酒了。
　　水红菱
　　水红菱又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生素和矿物质。八月中秋起菱角，最佳品种是红菱。菱角是苏州特产“水八仙”之一，在菱角类果鲜中苏州水红菱名闻全国。

　　吃鳗鱼
　　这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），这时候的鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。
　　河鳗营养丰富，药房可买的“鳗鱼精”就是用湖鳗提炼成的；常吃河鳗，可使人的身体强壮；“粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡”则是同里的家常菜。
　　糖芋艿
　　桂花糖芋艿是一道江南地区汉族传统的甜点，从前是中秋时令的佳品，光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来很简单，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，口感很不错。