福州中秋吃什么福州的传统饮食习俗

2026-04-17 12:50:57

　　福州中秋吃什么？福州中秋的饮食习俗是什么？中秋节自古以来就是我们全家人在一起吃月饼，赏月亮的共度时光。而在不同的地区的人们，对于如何过中秋都是由他们自己的风俗的。那么福州中秋的饮食习俗是什么？

　　福州中秋吃什么
　　礼饼。老福州人都知道，礼饼是福州最有特色的传统食品。因为礼饼是圆形的，所以成为了福州最传统的月饼，中秋节吃礼饼有团团圆圆之意。礼饼是闽东南一种具有浓厚乡土气息的传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。吃起来香肥细润，润而不肥，饼面上那一层严严实实的白芝麻，经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。
　　鲤鱼饼。“鲤鱼饼”是福州中秋节的另外一种特有的习俗。通常是由外公、外婆在中秋节期间送给外孙、外孙女的饼，其形状就像两条鲤鱼并在一起。做法有两种，一种是做包点，在上面绘上两条鲤鱼，一种是做成两条鲤鱼的形状，里面的馅和月饼一样。“鲤鱼饼”有两种寓意，一种是鲤鱼放生，含义是“放子化三千”，祈求多子多孙，另一种则象征鲤鱼跳龙门。

　　锅边糊。称“锅边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟，故福州俗语叫“锅边一煮就熟”。锅边糊也流传到福州以外地区，如莆田。
　　芋泥。以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。