扬州立夏吃什么传统美食 立夏尝新是什么
2026-04-27 15:25:57
立夏这个节气在我国自古以来就是非常受到人们重视的节气之一，不少地方都会在这天按照习俗准备丰盛的食物或者是热闹的活动来进行庆祝。立夏是夏天开始的标志，也是人们迎夏的时机。那么扬州立夏吃什么传统美食？立夏尝新是什么？
扬州立夏要吃糯米锅巴和、榆钱饼和尝鲜等。
糯米锅巴
扬州人立夏要吃腊月二十四的糯米锅巴，以防止拉肚子。扬州人每年腊月二十四要烧糯米饭送灶神，由于是大锅，锅边上有一圈糯米锅巴，家里人都会将这圈糯米锅巴铲下来，放在太阳下暴晒后收起来；到立夏这一天拿出来用水煮烂吃。据说，吃过了一个夏天就不会拉肚子了。
榆钱饼
扬州人立夏还有吃榆钱饼的习俗。有些地方的扬州人每年在立夏这天都要吃榆钱饼。不少家庭在每年清明前后，将采摘下来的新鲜榆钱用东西串起来，到立夏这天取下来，先用水胀开，然后和面做饼子。据说，吃了榆钱饼，夏天不生病。
尝鲜
立夏前后，各种新鲜蔬菜、水果陆续上市，扬州人也有立夏尝鲜的习俗。立夏这一天，乡下的亲友就会用篮子装满蒜苗、苋菜、青蚕豆以及咸鸭蛋等送进城。他们经常说的一句话就是“立夏了，尝尝鲜”。
在扬州，立夏是一个尝鲜尝新的节日。这一天可以品尝到一年中最早的收获物，如李子、樱桃、梅子、蚕豆、新茶、春笋、苋菜等。
立夏食李载《元池说林》一书：“立夏日俗尚啖李。时人语曰：立夏得食李，能令颜色美，故是日妇女作‘李会’。取李汁和酒饮之，谓之‘驻色酒’。一曰是日啖李，令不疰夏。”从这一段文字可看出吃李子能美容，还不疰夏。所谓疰夏就是入夏后因天热身体虚弱、乏力倦怠、眩晕心烦等症状。 还有就是古代妇女在这一天办李会，就是如现在的开派对，喝李汁和酒调和的“驻色酒”，犹如当今的美容酒，更像酒巴的鸡尾酒。
在农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
