广州立夏吃什么传统美食有哪些风俗

2026-04-28 06:40:57

　　立夏是人们都非常期待的一个节气，因为这个节气表示夏天正式开始。在古代，立夏节气就收到了人们的重视，在周朝的时候，皇帝就会在这天举办祭祀炎帝和祝融的仪式，而人们则会忙碌于农事。关于立夏，各地有的风俗习惯都不尽相同。那么广州立夏吃什么传统美食？有哪些风俗？

　　广州立夏吃什么传统美食
　　广州立夏要吃五色饭、冰饮。
　　五色饭
　　“立夏饭”是一种颇具特色的饮食。它又称“五色饭”，使用红豆、黄豆等具有五种颜色的豆类混上米同蒸，熟后可食。高巍解释，五色饭的寓意源自阴阳五行相生相克的说法，五色意即使五行达到平衡，给人们精神上的鼓励。
　　冰饮
　　明人刘侗在《帝京景物略》中记载：“立夏日启冰，赐文武大臣。”可见在明代，一到立夏这天，朝廷掌管冰政的凌官就要挖出冬天窖存的冰块，切割分开，由皇帝赏赐给官员。立夏日，宫廷里吃冰，老百姓们则喝冷饮来消暑。据说，江南水乡还有在这一天烹食嫩蚕豆的习俗。吴藕汀《立夏》诗中说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。

　　有哪些风俗
　　广州立夏的风俗有称人、挂蛋、斗蛋。
　　广东一些村落到现在还保留了立夏当天午饭后秤人的习俗。大家在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩挂住一条木凳，大家轮流坐在木凳上面秤重。掌秤人一边打秤花，一边讲吉利的说话。例如：秤老人就要说“秤花八十七，活到九十一”；秤年轻未婚女子就会说“一百零五斤，员外人家找上门。唔肯唔肯偏唔肯，状元公子有缘分”；秤小朋友则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀” 。所谓打秤花，即是报出重量，只能从小数报到大数，而不能从大数报到小数，这样才吉利。
　　挂蛋、斗蛋
　　谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不痉夏。”挂夏是夏日常见的腹涨厌食、乏力消瘦，小孩极易痊夏。人们便在立夏日中午，煮好阿圈蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。以祈求孩子在夏季健康成长。胸前挂上蛋的孩子们便三三两两围在一起玩斗蛋了。