苏州谷雨吃什么 有哪些传统习俗
2026-04-28 08:45:57
谷雨时节的到来，通常降雨量也会增多，这对谷物的生长是很有好处的，大家应该也都能由此明白这个节气叫“谷雨”的原因了吧。而谷雨作为春季的最后一个节气，大地上都是暮春的景色，当谷雨过后气温上升，春日也就过去了，这样的气候是很适合养生的。那么苏州谷雨吃什么？有哪些传统习俗？
苏州谷雨吃黄花鱼、香椿和“雨前茶”。
黄花鱼
苏州人将黄花鱼（石首鱼）视为谷雨时令珍品。这个时节的黄花鱼肉质细腻，鳞片内暗藏甘美的油脂。黄花鱼营养丰富，具有通利五脏、健身美容的功效。黄花鱼的吃法很多，最常见的是清蒸和红烧。
香椿
谷雨前后，香椿为时令菜，醇香爽口，且营养价值高，民间有“雨前香椿嫩如丝”之说。苏州人喜食香椿，最爱的便是口感绝佳的雨前香椿。香椿的做法也很简单：开水汆烫后切碎，用热油淋下，顿时香气四溢。将这做好的香椿备用，或与豆腐相拌，或与凉面相拌，都是至简却至极的美味。或者汆烫后切碎与鸡蛋相炒，香椿浓郁的叶香逼退了鸡蛋的腥气，吃起来松软爽口，妙不可言。
“雨前茶”
传说谷雨这天喝茶会清火、辟邪、明目等，所以谷雨节气这天，南方茶区的习俗是不管天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。谷雨前采上来炒制的茶叶又叫“雨前茶”，相比清明前的茶，雨前茶相对便宜，但是口感清冽，味道浓郁耐泡，人们买来自己吃或者送亲朋好友性价比更高。
苏州谷雨的传统习俗有赏牡丹和走谷雨。
赏牡丹
谷雨是一个百花齐放的时节，苏州旧有“谷雨三朝看牡丹”的习俗。谷雨与牡丹花总是相约而至，所以苏州人又将牡丹叫做“谷雨花”。这一习俗绵延千年，时至今日，每当牡丹花开，苏州人便会携伴邀友去苏州园林，或者牡丹盛开的地方观赏牡丹花。
走谷雨
古时谷雨节气，年轻妇女要外出走亲戚，或到野外走一圈便回来。谷雨后气温回升，到郊外“走谷雨”不失为一件美事。
