温州二月二吃什么菜怎样庆祝龙抬头

2026-04-29 21:25:58

　　农历二月这时候已经是春季了，在这样一个到处生机一片的季节，人们通常也都会吃一些符合时令的食物，而这些食物也大多都是由春天特有的一些食材制作而成的。农历二月初二是龙抬头，这天各地都会吃一些这个节日的美食来庆祝。那么温州二月二吃什么菜？怎样庆祝龙抬头？

　　温州二月二吃什么菜
　　温州二月二吃荠菜。
　　在温州，人们二月二的习俗就是吃荠菜饭。炒芥菜饭，主角就是芥菜。芥菜的品种很多，我国南北方均有种植。温州的芥菜，据说清咸丰年间已相当普遍，当时有“水心芥菜，九山圆蒲”之说。不过早先的乌筋芥，虽然易栽培，但品种较差。那如现今的大叶菜，梗宽，株大，肉厚，味浓。特别是农历二月的芥菜，历经严冬的风霜，又刚抽心，甜美而鲜嫩。过去芥菜是温州百姓冬季当令的蔬菜。即使是年三十分岁酒也少不了一盘芥菜梗炒冬菇。炒芥菜饭，芥菜用芥菜梗和心，切成小粒。米饭讲究的要用糯米，普通的用优质的粳米也可以。米要经水浸泡后炊熟，要求炊出来的米饭颗粒分明，又不夹生。

　　农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。

　　怎样庆祝龙抬头
　　二月二庆祝龙抬头，人们要剃龙头和祭社。
　　剃龙头
　　农历二月二是蛰龙升天的日子，民间认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地;大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。
　　祭社
　　我国南方普遍奉祀土地神，又称“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人称“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社会饮，借敬神、娱神而娱人。