安卓和苹果系统会被美国监控吗？

直接回答你，监控是真的存在的。你可以去搜一下当年的微软黑屏事件，微软当时为了打击盗版，在后台更新补丁，导致使用盗版系统的电脑运行一小时后黑屏。这充分证明了微软有能力检测并控制用户的电脑状态。