监控只拍到人不拍到作案过程能定盗窃罪吗

针对你提到的监控只拍到人、没拍到作案过程的情况，能否构成盗窃罪不能一概而论。虽然完整的作案过程视频是最直接的证据，但如果结合其他证据链，比如嫌疑人出现在现场的时间与失窃时间吻合、现场有嫌疑人留下的指纹或足迹、或者嫌疑人有作案动机和机会等，依然有可能认定其构成盗窃罪。警方会综合研判，不会仅因缺少全过程监控就直接排除嫌疑。