从原理上讲，监控录像是录制完成后存在硬盘上的一段段视频文件，本质上已经是固定的了。要是整段视频画面上都带着日期水印，那就没有任何办法修改，因为你改的是画面内容本身，而不是一个独立的文本信息，剪辑工具也很难做到毫无痕迹。
监控录像内的日期可以更改吗
如果你是想调整监控显示出来的时间，那得趁还没录的时候动手。监控录像里的日期其实可以在系统设置里面修改，进到菜单里把时间重新设一下就行。不过要注意，这只对之后新录的内容生效，之前已经录好的那部分不受影响，还是原来的时间。
监控摄像机从外形上主要分成枪式、半球和高速球型这几种，按技术路线又能分成模拟监控和IP网络监控两大类。它的应用范围特别广，学校、公司、银行、交通还有平安城市等安保场景里到处都能见到，算是安防系统里最基础也最关键的一环。
补充点背景知识：监控摄像机属于安防领域用的准专业摄像机，它的像素和分辨率比普通电脑摄像头要高一些，但又比专业数码相机或者DV要低。这类设备大多只是单一的视频捕捉工具，很少自带数据保存功能，得靠后端硬盘录像机来存储。
先说结论：只要是已经录制好的监控录像，里面的日期是没法改的。因为视频一旦录完就固定了，那个日期是直接烧进画面里的，属于既成事实，事后根本动不了。所以如果你是想改一段已经存在硬盘里的老录像的日期，那基本不用想了，做不到。