什么是燃气灶？
半夏微茫 相较于电磁炉等新型灶具，燃气灶具有独特的优势。它能够提供即时的火焰反馈，火力调节非常灵活且直观。此外，燃气灶的热效率较高，能够迅速提供高温，不仅烹饪速度快，而且在某些方面更加节能环保。当然，在使用过程中，务必重视安全，防止气体泄漏等隐患。
半夏微茫 评论 (2)
确实，老一辈和很多厨师都更偏爱燃气灶，那种猛火快炒的“镬气”是电磁炉很难模拟的。不过说热效率比电磁炉高其实有点争议，现在的嵌入式电磁炉热效率也能做到90%以上，主要优势还是在于火力控制的直观性和对锅具的兼容性吧，毕竟不是谁家都愿意专门买铁锅。
确实，燃气灶的火候掌控感是电磁炉很难替代的，特别是爆炒的时候。不过安全问题还是得时刻放在心上，定期检查胶管和阀门很有必要。