半冷冻和冷冻有什么区别？

从食品品质和食用体验来看，半冷冻保存的食物因为温度没降得那么低，微生物活性降低得不够彻底，所以必须更快地食用或者加热处理来消毒。这种方式对食品的原本口感和质量会有比较大的影响。相比之下，冷冻能更好地保持营养成分，因为低温能显著降低微生物的繁殖活性，延长保存期限的同时不损失太多风味。