冰藏与冰冻有什么区别

从温度设定的角度来看，冷藏室的温度通常在0度以上，这个温度区间足以起到保鲜的作用，而不会让食物结冰。这种温和的温度环境有助于保持食物的口感和营养，避免细胞壁因结冰破裂。