冰柜设置0度代表什么意思？

从原理上讲，0度保鲜并非指完全停止微生物生长，而是让微生物处于缓慢生长的状态。相比常温储存，0度环境虽然不如冷冻那样能彻底抑制细菌繁殖，但其繁殖频率明显低于普通冷藏室，因此能更有效地延缓食物变质。