冰箱冷冻室里的饮料和水为什么不结冰？
夏日限定版 从物理学角度来说，只要温度足够低，任何液体理论上都会凝固。你说饮料不结冰，其实是相对水而言的。一般纯净水在0摄氏度就开始结冰，但如果水里含有盐分，结冰所需的温度就会降低。
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其实还要补充一点，饮料里溶解了大量的糖分、咖啡因或者其他添加剂，这些溶质同样会降低水的冰点（凝固点下降）。所以哪怕是纯糖水，在0度也不会立刻结冰，这和加盐的原理是一样的，都是依靠溶质粒子干扰水分子的有序排列。
夏日限定版 从物理学角度来说，只要温度足够低，任何液体理论上都会凝固。你说饮料不结冰，其实是相对水而言的。一般纯净水在0摄氏度就开始结冰，但如果水里含有盐分，结冰所需的温度就会降低。
其实还要补充一点，饮料里溶解了大量的糖分、咖啡因或者其他添加剂，这些溶质同样会降低水的冰点（凝固点下降）。所以哪怕是纯糖水，在0度也不会立刻结冰，这和加盐的原理是一样的，都是依靠溶质粒子干扰水分子的有序排列。