冰箱和冰柜哪个冷冻速度快？

风冷确实冻得快，但这玩意儿有个硬伤：风循环会把食物水分带走，肉容易干柴。相比之下，直冷冰柜虽然除霜麻烦点，但锁水效果好，长期囤货还是冰柜更香。

这就只提风冷，不提直冷了吗？其实对于想要“速冻”这个具体动作来说，直冷冰箱因为蒸发器紧贴内壁，热传导效率在初期其实很高。风冷快是因为风扇强制对流，但那个冷风温度通常不如直冷蒸发器表面低。而且风冷最大的坑是容易风干食材，如果只是为了冻得快，其实没必要非跟风冷，除非你懒得除霜。

风冷确实冻得快，但这自动除霜也是双刃剑，风干食物比较严重，肉类放久了容易变柴，而且噪音通常比直冷的大。如果只追求极速冷冻和保鲜口感，其实还是直冷或者混冷更实在点。

虽然风冷速冻快且不用手动除霜，但直冷冰箱因为压缩机启停少，其实更省电，而且对存放蔬菜水果保湿更好。如果你不是特别追求极速冷冻，直冷其实更经济实用。