餐厅冷藏库的具体温度要求是多少？
拾荒少女 肉类食材在冷藏库中的保存要求相对明确，通常建议将温度维持在2到5摄氏度之间。在这个温度区间内冷藏，肉类可以有效保鲜并保存大约一个星期，适合日常采购后的短期储存。
拾荒少女 评论 (2)
确实是这样，2-5度是黄金区间。不过对于普通家庭来说，冰箱冷藏室实际温度往往偏高，建议肉类尽量在2-3天内吃完。如果是商用厨房，还是得严格按标准执行，毕竟食品安全无小事。
这建议对家庭来说挺实用的，不过餐饮店后厨的大冰箱通常要求更严，得控制在0-4度甚至更低，毕竟商用周转快，卫生标准也更苛刻。