冻料用不完可以放冰箱吗？冰箱抽湿是什么意思？
萌妹纸 冻料需要存放在冰箱的冷冻层里。冰箱通常有保鲜层和冷冻层，保鲜层存放鸡蛋、牛奶、青菜等即时食用的食材，而冷冻层则设定在零下18度左右，用于存放冰鲜肉类等，锁住水分流失，使食材保存时间更长，不损失营养口感。所以冻料一定要放在冷冻室内。
萌妹纸 评论 (4)
确实要放冷冻层，不然容易坏。不过“抽湿”这个说法有点误导，冰箱冷冻室其实是靠低温来抑制水分升华和细菌繁殖，并不是真的把湿气抽走，长期放还容易冻干，记得密封好。
很多人分不清冷藏和冷冻，冻料放冷藏层过两天就化了变质，千万别搞混。抽湿应该是指冰箱的除湿功能，一般保鲜层会有这个模式，用来降低湿度防止蔬菜腐烂，但冷冻室本身温度极低，水汽都会直接凝华成霜，通常不需要额外抽湿，只要定期除霜就行。
确实，很多人容易搞混保鲜和冷冻。特别是那个零下18度，不仅是防冻，关键是低温能极大抑制细菌繁殖，锁住细胞水分，这样化冻后口感才不会差太多。放错了地方不仅浪费食材，还容易滋生细菌，这点必须分清楚。
确实要分清楚，很多人把冷冻层和冷藏层搞混了。冷冻层那个-18℃才是长期保存的关键，不然肉放保鲜层没两天就坏了，口感也差很多。