饭店大冰柜怎么调节冷冻和冷藏温度

其实这个档位调节是个老生常谈的问题了，很多人都有误区。一般来说，机械式温控器的档位数字越大，制冷力度越强，也就是温度越低。夏天因为环境温度高，为了不让压缩机一直停机，反而要调高档位（如4-5档）来强制制冷；而冬天环境温度低，如果档位太低（如1-2档），压缩机可能根本不会启动，导致冷冻室化冻。所以楼主说的“冬季调4或5档”在某些老式冰柜上是合理的，但更科学的做法是观察实际温度。不过现在很多新式冰柜有冬季补偿开关，那是另一回事了。总之，不同品牌、不同型号的逻辑可能完全相反，最稳妥的办法还是看说明书或者贴在内壁的温度对照表，别盲目跟风调档，万一冻坏了食材或者压缩机过热可得不偿失。