红酒可以放冰箱保存吗

普通家用冰箱的温度普遍低于红酒储存要求，特别是冷藏室常设在4-8摄氏度。低温会让酒液中的酚类物质沉淀，单宁结构松散，甚至出现结晶现象。更麻烦的是开门取物时的光线和震动，都会干扰酒的静置熟成过程。