咱们得先搞清楚概念。这里说的展示柜是特指有制冷功能的那种，不是那种没制冷只是用来放东西的柜台。简单来说，冷柜负责‘存’，保证温度；展示柜负责‘看’，在保持温度的同时让你通过玻璃门看到里面的货。
冷冻柜和冷冻展示柜有什么区别？
关于制冷原理嘛，其实不管哪种柜子，核心都是一样的。压缩机把气体压缩成高温高压状态，然后通过外机风扇散热，气体冷却变成常温液体。接着液体经过膨胀阀减压，进内机蒸发器吸热产生冷气，风机再把冷气送出来，气体变回低压低温状态回去压缩，这样循环往复就制冷了。
其实很多人容易混淆这两者，但区别挺明显的。冷柜就是个统称，主要强调它有冷藏、冷冻或者保鲜的功能。而展示柜呢，它本质上也属于冷柜，但特殊之处在于它带有玻璃透明门，主要是为了让大家能看清里面的商品，起到展示作用。
如果要给制冷展示柜分分类，首先看功能。有单温的，比如专门冷藏水果饮料的，温度大概在零度到8度左右；或者是专门冻肉、冰淇淋的，温度在零下16到22度。也有双温的，一边冷藏一边冷冻，功能更齐全。
再看用途范围，这就更多样了。像酒店厨房用的、超市里卖菜的、卖肉的、放水果的、放饮料的，还有专门放红酒的、做蛋糕的。甚至超市门口那些风幕柜、岛柜，还有卖熟食和生鲜的柜子，都属于这个大分类里的不同用途产品。