冷冻和冷藏有什么区别

二者保持的温度数值完全不同。冷冻的温度必须保持在零下，通常能达到零下18摄氏度甚至更低；而冷藏的温度基本都在零上，一般维持在负1摄氏度到8摄氏度之间，这个区间足以抑制细菌但不会冻硬食物。