冷冻和冷藏有什么区别

冷冻和冷藏的核心区别在于温度设定和保存时长。冷冻通常在零下18摄氏度以下，利用极低温延长保存时间，减缓细菌生长；冷藏则在0到4摄氏度之间，主要目的是保持食物新鲜度，虽然也能减缓腐败，但不能完全停止微生物活动。