冷冻食品能用热水泡熟吗？

用热水泡冻肉有个很大的问题，就是化不透。实验数据显示，用40℃热水泡五个小时，冻肉表面温度仅25℃，中心仍是-2℃。在高温季节，这种做法风险更大，细菌会大量繁殖，导致食物迅速变质，所以千万别偷懒用热水泡冻肉。