冷冻食品在运输过程中变质该如何确定？

用手触摸感受产品的硬度也能辅助判断。优质的速冻食品应当形状完整且质地坚硬。如果-18℃的恒温条件未达标或存放过久，食品往往会出现变形、变软或粘连的现象。此外，还要留意食品颜色，若发现包装内的食品出现斑点或色泽异常，即使外观完好也不建议购买。