冷鲜牛肉可以售卖多久？

所谓冷鲜牛肉，其实就是大家常说的保鲜肉或者排酸肉。它在屠宰后需要经过严格的兽医检疫，然后迅速进行冷却处理。最关键的是要让肉的温度在24小时内降低到0到4摄氏度，并且进行高标准的排酸处理，这样才算是合格的冷鲜牛肉。