留样柜与冰箱的主要区别有哪些？

酒店、学校食堂等餐饮单位配置留样柜，主要是为了落实食品安全管理制度。当发生疑似食物中毒事件时，保存的食品样本能为事故原因调查提供关键检测依据，这种制度能有效保障公众饮食安全。