熟食在风冷冷柜中如何保湿防干变色？

另外，适当调高冷柜的温度设置也能起到保护作用。如果温度过低且持续吹风，食物内部水分会更容易升华蒸发。尝试将温度调高一点，既能保持食品安全，又能减少因过冷过风导致的食物变色和失水现象。