熟食应该冷藏还是冷冻？使用保鲜柜有哪些注意事项？

冷冻环节也要避免交叉感染，食品在保鲜柜中要分区域存放。像生鱼、生肉这类容易带菌的食材，必须放在下层；而水果、馒头等相对干净的食物，可以放在最上层，这样更安全。