熟食应该冷藏还是冷冻？使用保鲜柜有哪些注意事项？
星尘旅人 凉拌菜对卫生安全的要求是最高的，因为通常不再经过加热处理，所以最好就是现拌现吃。如果存放不当，细菌很容易滋生，为了健康着想，尽量别把凉拌菜长时间放在冰箱里。
星尘旅人 评论 (1)
确实，凉拌菜因为不经过高温杀菌，风险比热菜大得多。冰箱冷藏只能抑制细菌生长，不能杀死细菌，如果存放超过半天甚至一天，即便看着没坏，李斯特菌等致病菌可能已经超标了。所以还是那句老话，吃多少拌多少，吃不完就别留，别为了省那点食材钱把肚子搞坏了，得不偿失。