虾仁冷冻需要加水吗？冰箱冷冻是什么意思？

冰箱冷冻其实就是把温度降到零下，让食物里的细菌停止繁殖，从而长期保存。至于虾仁冷冻，其实不需要特意加水，直接装在保鲜袋里排尽空气冻进去就行，那样口感更好，不会因为冰晶太多影响鲜度。

虽然回答没错，但“特殊时期”这个词现在听着有点敏感哈。而且只说了鱼肉类要冷冻，没直接回答虾仁的具体操作。其实虾仁冷冻前最好焯水或者沥干水分再冻，不然容易结一大块冰疙瘩，解冻后口感就差了。

冷冻虾仁加水主要是为了形成冰衣，防止虾肉氧化变红和失水。冰箱冷冻就是利用低温让食物中的水分结冰，从而抑制细菌生长，达到长期保存的目的。

虽然回答得挺实用，但完全没扣题啊！楼主问的是“虾仁冷冻要不要加水”，这是为了锁住水分防止氧化变干，而回答里全在说冰箱怎么用、囤菜什么的，属于答非所问。建议直接搜食材保存技巧，别被这种通用废话带偏了。