液态冷冻是什么？在冷冻中可以放水吗？
摸鱼小能手阿杰 液体冷冻之所以被称为世界上最快的冷冻技术，是因为它能极快地让食物通过零下1到5摄氏度的冰结晶生成带。这个温度区间对食物品质影响很大，而液体冷冻将食物直接浸入低温液体中，冷却速度比传统方法快好几倍。
摸鱼小能手阿杰 评论 (2)
以前只知道液氮速冻厉害，没想到直接浸在低温液体里这么快。这技术对保留食物口感确实很有帮助，感觉以后吃海鲜和肉类会更鲜了。不过成本估计不低吧？
虽然原理上听起来很高效，但实际操作中成本极高，普通家庭根本用不起，更多是工业级应用。另外，直接浸入液体虽然快，但水分流失和口感变化怎么平衡？这点没说清楚。