液态冷冻是什么？在冷冻中可以放水吗？

原来是这样，之前一直以为冷冻就是靠冷气，没想到还有这种液氮或者酒精直浸的方式，速度确实快很多，对食材口感保护也好。

原来如此，以前只知道速冻是用冷空气，用酒精直接泡着冻确实快得多，难怪叫“液体冷冻”！

原来不是水啊，之前还纳闷家里冻饺子为啥不用液氮或者酒精，原来是有温度限制的。这种接触式冷冻确实比普通冷气快多了，不过操作起来估计挺麻烦的，普通人还是老老实实用冰箱吧。

原来酒精还能这么用，长知识了。不过直接泡在液体里冷冻，拿出来是不是得先解冻或者清洗一下才能吃啊？这步骤会不会比放冰箱冷冻室麻烦多了？

这玩意儿听着挺黑科技，但真敢往嘴里塞酒精泡过的东西吗？心里总有点打鼓，万一残留怎么办？

这种技术确实存在，主要是为了追求极致的细胞保护，减少冰晶对食物结构的破坏。不过普通人家里确实没法这么玩，酒精不仅易燃，而且操作不当很容易冻伤或者引起火灾。日常冷冻还是老老实实用冰箱吧，毕竟安全第一。