冰箱里的饮料拿出来摇一下为什么瞬间结冰？

这种现象叫做过冷水，水变成冰通常需要凝结核，比如微小的冰晶、水中的悬浮物或者容器壁。如果没有这些条件，即使水温低于冰点，它也能长时间保持液态不结冰。当你从冰箱拿出时，它虽然温度低但仍是液态，这就是过冷状态。